在金州三农果树基地，工作人员在果园内辛勤劳作。（记者 王华 摄）

  眼下正是苹果果实迅速膨大、品质形成的关键时期，瓦房店市松树镇朝阳村国光苹果基地园里，果农朱晓丽正在忙着为家里的200多棵国光苹果树浇水施肥：“村里从爷爷那辈儿就开始栽种国光苹果，当年，国光苹果可是家家户户的宝贝，没想到现在又成了香饽饽。”这番感慨，道出了大连国光苹果跨越百年的沉浮史——从20世纪初的“舶来品”，到一度被冷落的“老品种”，再到如今重返市场的“新明星”。作为承载着历史记忆与地域特色的“老字号”果品，在新时代的浪潮下，大连国光苹果正以崭新的姿态，从记忆中的味道走向市场前台。

  百年传承：从“舶来品”到“辽南记忆”

  相关史志记载，大连的国光苹果种植历史，最早可追溯到1900年。当时，首批3000余株国光、红玉等苹果苗木从国外引入，分别在马虎岛、李店、长店堡等地建立了3处苹果园，由此开启大连地区西洋苹果栽培生产先河。1902年，大连的国光、红玉、黄魁等品种开始结果，标志着苹果在大连这片土地上逐渐扎下了根。

  1931年，大连国光苹果凭借其优良的品质，成功销往东亚、东南亚和西伯利亚，次年更是进军欧洲市场，在国际舞台上崭露头角，让世界领略了大连国光苹果的魅力。1941年至新中国成立前，战争等因素导致果树生产遭到严重破坏，国光苹果也陷入困境。

  新中国成立后，大连地区的果树生产迎来了春天，迅速恢复生机。国光苹果凭借其适应性强、产量高等优势，占据了当时苹果栽植面积的40%以上，成为大连苹果产业的中流砥柱，并相继出口苏联等国家地区，为国家经济建设贡献力量。大连也逐渐成为著名的辽南苹果之乡。

  20世纪50年代至70年代，是大连国光苹果的快速发展时期，1973年前后，其栽植面积占全市苹果栽植面积的67%。2000年，全市国光苹果栽植面积达到历史顶峰，约40万亩，迎来了属于自己的黄金时代。

  但随着时代的发展，品种多样化的浪潮袭来，富士、王林、寒富等品种相继被引进和推广，为大连的苹果栽植种类增添了丰富的色彩，产业结构也进一步优化。在这一过程中，国光苹果的种植规模逐步减少，面临着市场的严峻挑战。值得一提的是，20世纪50年代至70年代，大连生产的“红玉”“红元帅”苹果成为国家国庆招待会专用苹果。“国光”虽未入选，但其在大连苹果产业发展历程中的重要地位，依然不可磨灭。

  低谷重生：标准化管理唤醒“老味道”

  国光苹果个头中等，平均果重150克，最大可达240克，呈扁圆形，大小整齐划一。其底色黄绿，果粉多，果皮中厚而韧，宛如给果实穿上了一层坚固的铠甲。果肉黄白色，肉质细脆，一口咬下，汁液四溢，酸甜适口的滋味瞬间在口腔中散开，还伴随着一股迷人的香味，让人回味无穷，品质堪称上等。

  据大连市农业科学研究院正高级农艺师杨凤英介绍，国光苹果之所以能在众多苹果品种中脱颖而出，与其卓越的内在品质密不可分。据农业农村部产品质量监督检验测试中心（沈阳）检测，果品含可溶性固形物14.8%、Vc含量2.86毫克/100克、总糖13.3%、总酸量0.26%，干物质多，糖分高，糖酸比适中。这种恰到好处的酸甜平衡，使其口感丰富而有层次，无论是鲜食还是用于加工，都能展现出独特的风味。

  此外，国光苹果适应性、抗逆性强，还十分耐储藏，能够在漫长的时间里保持良好的品质，为消费者提供了更长久的品尝期。作为晚熟品种，国光苹果在大连的成熟期正值冷凉季节，特殊的气候条件赋予了它更浓郁的风味，果实酸甜爽口，皮薄质脆，品质优于其他栽培区，深受各地消费者喜爱。

  随着富士、嘎啦等新品种的引进，国光苹果逐渐被市场边缘化，但大连国光苹果依然在水果市场中占据着重要的一席之地。据统计，目前，全市国光苹果种植面积7.64万亩，占苹果总面积的15%，年产量12.66万吨。主要集中在瓦房店市（2.5万亩）、庄河市（2.27万亩）、普兰店区（2.02万亩）和金普新区（0.7万亩）等传统优势产区。在这些产区的重点乡镇，如瓦房店市松树镇、庄河市步云山乡、普兰店区同益街道，品质不断提升的国光苹果依然是当地果农增收致富的“金果子”。

  朱晓丽告诉记者，朝阳村长期以栽种国光苹果为主，即使在新品种不断更新换代、国光价格低迷的时期，村里很多果农依然没有放弃对国光品种的管理。随着市场上的国光苹果逐渐减少，特别是标准化管理水平的提升，品质越来越好的朝阳国光苹果售价也越来越高。“很多消费者说能吃到以前的老味道了。”据朱晓丽介绍，去年村里的国光苹果收购价为1.8元一斤，最高的时候达到2.5一斤。家里的200多株国光苹果树每年能带来六七万元的收入。

  市场突围：从“怀旧符号”到“健康IP”

  2009年，“瓦房店小国光苹果”获得国家地理标志证明商标认证，为大连国光苹果发展注入强劲动力，国光苹果身价倍增，当地国光苹果也由低迷时的收购价0.5元~0.8元/斤，攀升至2.5元~3.5元/斤。2013年，“淘宝网”的“有机农场”首次在网上以“童年的味道”为卖点，推介销售有机国光苹果，零售价高达7.6元/斤；2014年，“本来生活网”以差异化销售的策略，在全国“一片红”推广红富士的情况下，独树一帜主推国光苹果，零售价达到12.6元/斤，并在《北京漫步》杂志进行系统推介。资深买手撰文回忆童年“爱在深秋的国光苹果”，讲述了亲身经历与大连国光苹果的难忘情怀，在北、上、广、深等地掀起了一股钟爱国光苹果的热潮。2015年，大连国光苹果荣获“中国十大品牌苹果”称号，并入选“农业农村部百家合作社百个农产品品牌”，品牌知名度和美誉度大幅提升。

  在市场需求的推动下，大连市农业科学研究院也积极行动起来，围绕国光苹果高效栽培模式持续开展技术研究。通过不懈努力，形成了国光苹果提质增效栽培技术，并制定了《国光苹果生产技术规程》。这一系列技术成果的应用，有效提高了大连国光苹果的果品品质和经济效益，让这一“老字号”品种在新时代焕发出新的生机与活力。据了解，随着国内外消费者消费水平的不断提高和消费需求多样化转变，尤其是一些高端消费市场消费者保健意识的增强，提倡低糖食品已经成为一种饮食潮流。国光苹果酸甜可口，鲜食、加工兼用，无论是从营养角度还是从保健角度，其独特的品位仍受消费者的青睐，在市场空间中依然占据着一定的份额。

  “对于国光、黄元帅等‘老字号’品种，大连市农业科学研究院将在种质资源圃进行保种和研究，并结合市场需求进行品种改良和优化，深入挖掘老品种的优异性状，发挥老品种潜力，为全市水果产业高质量发展提供坚实支撑。”市农业农村局相关负责人表示，未来，大连国光苹果有望在品质提升、品牌建设、市场拓展等方面取得更大突破。通过科技创新，进一步提高果品质量和生产效率，打造更具影响力的国光苹果品牌，让这一承载着百年历史的“老字号”苹果，在新时代的舞台上继续绽放光彩。（记者 李小华）